קריניאן הוא זן ים-תיכוני שנפוץ בספרד ובדרום צרפת. זה היה הזן הנפוץ ביותר בישראל עד לפני עשור וחצי, אך יבולים אסטרונומיים מחד וכורמות תעשייתית מאידך הוציאו לזן שם רע, עד שרבים וטובים האמינו בתמים שהבעיה טמונה בו ולא חלילה ביקבים וכורמים שניסו למקסם רווחיות על חשבון הטבע. קריניאן איננו סובל בינוניות, לא טרואר ירוד ולא ייננות בלתי רגישה, אך מה ששנוא עליו יותר מכל הוא יבולים גבוהים מידי. בארץ נהוג היה לגדל אותו בכמויות והוא שימש לרוב ליינות שולחניים פשוטים. בעשור האחרון החלו כורמים וייננים נוספים להאמין בו ולתת לו את הטיפול לו הוא ראוי, כזה שמאפשר להפיק ממנו יינות איכותיים.

זהו היין הראשון של ענת במסגרת לימודיה ביקב שורק והלוואי עלינו שנקבל תוצאה שכזו כבר בניסיון הראשון. אך אין פה מזל של מתחילים או סתם יד המקרה, כי גם כשזו טיוטא זו עדיין היד של ענת. מבחירת הענבים בהרי ירושלים ברום של 970 מטר, על קרקע גירנית ובאקלים הקריר של גב ההר. דרך העבודה עם כורם וחקלאי כמו יוסי צוובנר וגפניו בנות ה-13 בכרם קופיץ שבגוש עציון וכלה בהקפדה לאורך כל הדרך; בציר ידני, השריה קרה כדי להדגיש את תחושת הפרי האדום וכדי לשמר רעננות ועידון. השאיפה הייתה לייצר יין קריניאן אלגנטי, שייתן ביטוי לגוונים התפוזיים והעשבוניים של זן הקריניאן ללא מונוליטיות והבשלת יתר. וכך בדיוק התוצאה בכוס שלכם עם קריניאן קטיפתי ומהנה מאד, עם טאנינים רכים ופרי אדום מלא חיים. טיוטא עאלק…